giovedì 17 settembre 2015

SONO A DIETA | VELLUTATA DI FINOCCHI CON SALMONE AFFUMICATO

Oggi lasciatemi stare che proprio non è giornata!
Questa mattina avevo una fame che non vi dico, sognavo pancake e cornetti salati, spremute d'arancia e cappuccini fumanti, ma ho avuto mezza pera, 5 mandorle e un bicchiere di latte di riso. OK.
Dopo un paio d'ore dal mio risveglio ho trovato su Facebook una foto scattata più o meno un anno fa o, per meglio dire, 17 kg fa.

Inutile dirvi che la fame è sparita più veloce di Bip Bip e ha lasciato sulla sua scia solamente tanta determinazione.
Ieri sera, prima ancora di vedere quell'orrenda foto, colta da ispirazione ho unito tutto ciò che la mia dieta mi proponeva ed è venuta fuori una ricettina niente male che in realtà avevo già provato in passato, ma utilizzando soffritti e altri peccaminosi  servigi del diavolo.
Ve la propongo qui di seguito, sappiate che è talmente facile da realizzare che ci riuscirebbe persino Victoria Beckham bendata.

INGREDIENTI:
- finocchi
- 1 o 1\2 patata
- salmone affumicato
- pepe nero

Bollite i finocchi e la patata in acqua salata o brodo vegetale (il secondo sarebbe decisamente meglio). La patata servirà a dare consistenza alla nostra vellutata senza dover necessariamente utilizzare amido o maizena, quindi la quantità potete sceglierla secondo i vostri gusti. Quando le vostre verdure saranno cotte, molto cotte, togliete un po' di brodo di cottura e frullate il tutto. Scegliete il vostro piatto fondo più bello, versate la vellutata, aggiungete il salmone affumicato, un giro d'olio extravergine d'oliva e del pepe nero.
F A C I L I S S I M O.

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martedì 30 giugno 2015

Frutta grigliata, 3 ricette per l'estate 2015

La dieta che seguo ormai da mesi è molto ricca di frutta, la mangio circa 6 volte al giorno. Questo mi ha spinto a cercare ricette e idee che possano rendere più gustosi i miei pasti a base di anguria, ananas, pesche o altro. Oggi voglio condividere con voi tre deliziosi manicaretti a base di frutta grigliata, perfetti per l'estate, da offrire agli amici o semplicemente da gustare durante un pranzo o una cena salutare.

1 ) Ananas e Gamberi

Se avete voglia di dar fuoco alla carbonella e accendere il barbecue, questa ricetta fa proprio al caso vostro. Sgusciate i gamberi e infilzateli in uno stecchino per spiedini alternando ad ogni crostaceo un cubetto di ananas. Terminata la cottura condite con olio, sale e limone.

2 ) Pesche e Bacon

Tagliate le pesche a fette non troppo sottili, avvolgetele nel bacon e grigliate. A cottura ultimata condite con basilico profumato e glassa di aceto balsamico. Questa ricetta non è certamente light, ma può essere un gustoso antipasto per una cena tra amici. Facile e veloce da preparare!

3 ) Anguria, feta e rucola

Tagliate la vostra anguria a fette quadrate o rettangolari, dell'altezza di un centimetro circa. Grigliate ogni fetta e realizzate una gustosa insalata unendo rucola e feta, condite con olio, sale e aceto balsamico.

Ph. Bustle

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mercoledì 24 giugno 2015

Sono a dieta | Pasta Dolce Vita limita l’assorbimento dei grassi

Il momento peggiore della mia giornata è intorno alle 10 del mattino quando, dopo aver consumato una colazione da meno di 200 kcal, ricevo la gioiosa email di Giallo Zafferano che con Involtini Vietnamiti con Salsa Agrodolce o Paccheri Fritti tenta di seminare il panico.

Devo ammettere che questa dieta sta dando ottimi risultati e non sono ancora impazzita per la penuria di carboidrati (li assumo regolarmente dalla frutta 6 volte al giorno, ma niente farinacei), tuttavia la pasta mi manca tantissimo, più del pane, più della pizza e persino più di Hope in Beautiful e a me la figlia di Brooke piaceva da morire. Così le divinità, immensamente buone, hanno ascoltato le mie lamentele e mi hanno mandato la Pasta Dolce Vita che grazie al suo principio attivo naturale, la poliglucosamina, limita l’assorbimento dei grassi assunti con il cibo.

In soldoni cosa significa questo? Questi spaghetti (o se preferite ci sono anche le penne rigate) contengono carboidrati come qualsiasi altra marca di pasta, ma riducono grassi e trigliceridi del condimento da noi utilizzato per realizzare un gustoso manicaretto. Risultati duraturi si ottengono, ovviamente, abbinando Dolce Vita ad uno stile di vita sano, una dieta ipocalorica equilibrata e attività fisica regolare, perchè voglio ricordare a tutti che i miracoli non siamo ancora in grado di farli e dubito che lassù qualcuno voglia perdere tempo occupandosi della nostra forma fisica.

Ho provato questa pasta qualche sera fa, realizzando un sugo niente male con filetti di sgombro in olio d'oliva (scegliete sempre quelli nel vasetto in vetro, si impregnano di meno), pomodorini di pachino da me medesima essiccati e conditi, basilico della mia piantina, cipollotto fresco e peperoncino. Io ho potuto fare un gustoso strappo alla regola e Fidanzato si è leccato i baffi.

Pasta Dolce Vita per me questo è un SI LO VOGLIO, voi tutti sappiate che è distribuita da Inuvance e potete trovare spaghetti e penne rigate da 500 grammi in farmacia.

Se anche voi siete A DIETA, forse queste ricette potranno esservi utili:

Vellutata light di pomodoro
Salmone su un letto di patate e porri
Zucchine all'aceto di mele

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lunedì 13 aprile 2015

Shopping Experience | la mia prima centrifuga su Livingo.it

Ho sempre desiderato una centrifuga per poter realizzare, finalmente, quelle meravigliose bevande #healtydrink #healtyfood che si vedono sui social network, in particolare su Instagram. Finalmente grazie a Livingo.it ho potuto realizzare questo piccolo sogno.

Il sito web in questione è un portale online attraverso il quale è possibile acquistare mobili, decori ed elettrodomestici per la propria casa o per l'ufficio, il più delle volte a prezzi vantaggiosi che invogliano allo shopping. Io ho deciso di regalarmi una centrifuga Moulinex, piccolina, perfetta per casa mia ovvero il luogo dove tutti gli oggetti si ammassano e confondono perché non ho più un briciolo di spazio libero.

Trovare sul sito l'oggetto dei miei desideri è stato molto semplice, tutto è diviso per categorie ed è possibile selezionare una fascia di prezzo, in modo da evitare spese folli e portafogli che piangono. Le spedizioni sono state estremamente celeri, ho ricevuto la mia centrifuga in soli tre giorni e vi garantisco che vivendo in Sicilia sono abituata a ritardi notevoli.
Così qualche giorno fa ho realizzato, per la prima volta, un delizioso centrifugato di frutta e vegetali e sono intenzionata a ripetere l'operazione, scoprendo ricette sempre nuove.

Ingredienti per un bicchiere:

2 carote
1 arancia rossa (di piccole dimensioni)
1/2 mela verde

Se amate le spezie vi suggerisco di aggiungere, quando il succo sarà pronto dentro il vostro bicchiere, un pizzico di cannella.
Ovviamente questo braccio ENORME non ha nulla a che vedere con il post che avete appena letto, ma è causato dalla pellicola e da un tatuaggio fresco. Continuate pure a bere centrifugati senza timore di ritrovarvi con una coscia al posto dell'avambraccio.

Buon lunedì!

Photo n.1 by weheartit

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lunedì 16 febbraio 2015

Sono a dieta | Salmone al limone su vellutata di patate e porri

Con un nome così questa ricetta sembra urlare "grasso e ciccia" a gran voce, ma non è così. Si può preparare un pranzo delizioso senza utilizzare burro e latte, contando i grammi di olio a disposizione e stando attenti alla linea. Scopriamo insieme come!

Ingredienti per due persone:
2 filetti di salmone (circa 200 g ognuno)
2 porri
2 patate medie
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
semi di papavero q.b.
scorza di limone
prezzemolo
acqua q.b.
sale
pepe nero
brodo vegetale

Per preparare il salmone:
In una piccola ciotola o vaschetta mischiare la scorza del limone, 1 cucchiaio di olio,  prezzemolo tritato (meglio se con le mani perché manterrà il profumo) e acqua q.b. Una volta preparata quest'emulsione, posizionate su una pirofila da forno i vostri filetti di salmone e versate il contenuto della vostra vaschetta, precedentemente preparato. Infornate a 180° in forno preriscaldato.

Per preparare la vellutata:
Tagliare a rondelle sottili la parte bianca dei due porri, soffriggerli a fuoco molto basso nel cucchiaio d'olio rimasto, unire le patate tagliate a dadini molto piccoli e coprire tutto con il brodo vegetale precedentemente preparato. Cuocere a fuoco lento per circa mezzora, frullare il tutto e aggiungere del pepe nero.

Impiattamento:
Assicuratevi che la vellutata sia densa a tal punto da poter essere utilizzata come base per il nostro pesce. Posizionare sulla crema di patate e porri il filetto di salmone, condire con qualche goccia di olio di cottura e cospargere di semi di papavero.

Non mi rimane che augurarvi buon appetito!

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martedì 27 gennaio 2015

5 modi alternativi di mangiare gli agrumi

Oggi voglio improvvisarmi tuttologa ovvero chef, medico nutrizionista, ossessionata dalla forma fisica e buona forchetta.

Conosciamo tutti le ottime proprietà degli agrumi e sappiamo benissimo quanto questi frutti siano utili, specialmente durante i mesi invernali. Sono ricchi di vitamina C, aiutano ad assorbire il ferro degli alimenti in maniera naturale, sono carichi di fibre, antiossidanti e riordinano le funzioni digestive. Non tutti però amano sbucciare arance e mandarini e "far merenda" con un semplice frutto, per questo motivo oggi vi propongo 5 idee alternative per assumere con gusto la vitamina C che vi occorre!

1 ) Toast con pompelmo e avocado
Sbucciate mezzo avocado, riducetelo in crema, tostate del pane integrale, spalmate l'avocado, posizionate sopra due spicchi di pompelmo e qualche mandorla tostata non salata. Uno snack veloce e ricco di grassi "puliti".

2 ) Insalata d'arancia
Sbollentate della cipollina fresca (in modo che perda la sua caratteristica puzza) ma lasciatela croccante quanto basta, tagliate a cubetti un'arancia, unite alla cipolla, condite con olio extravergine d'oliva, sale, pane integrale a cubetti ed un pizzico di peperoncino.

3 ) Salmone agli agrumi
In una ciotola impastate con le mani un po' di pangrattato, del sale, erba cipollina e del succo di limone, impanate una fetta di salmone, grigliatela e conditela con una vinaigrette al pompelmo rosa.

4 ) Pompelmo Brulée
Al mattino tagliate in due un pompelmo rosa, cospargete di zucchero di canna la parte superiore di ogni metà e bruciacchiatelo con una fiamma, come fareste con una creme brulée. Il risultato sarà delizioso! Nel caso in cui (stranamente) non possediate una fiamma ossidrica, vi consiglio di infornare velocemente il vostro pompelmo attivando solamente la griglia superiore del forno.

5 ) Scaloppine leggere all'arancia
Un modo meno noioso per mangiare il classico petto di pollo potrebbe essere quello di infarinarlo, scottarlo in padella con pochissimo olio e sfumarlo con del succo d'arancia (fresco mi raccomando, non comprato al supermercato che così siamo bravi tutti!). Salate a piacere e il gioco è fatto!

Il suggerimento numero 6 è un fuori programma, si tratta della mia cena: insalata di finocchi, carote, arancia e salmone affumicato. Una vera delizia ed un mix di vitamine!

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mercoledì 29 ottobre 2014

Sono a dieta | Vellutata di zucca con cannella e noce moscata

Sono a dieta e questo si sa ormai da mo'. Ho raggiunto i primi piacevoli risultati e dunque non intendo interrompere questa tortura riguardante cibo e bevande. Ogni tanto qualche idea geniale mi consente di mangiare qualcosa di delizioso, preparato con le mie dolci manine, pur mantenendomi all'interno della soglia delle calorie che mi sono state consigliate.

Oggi vi spiego come realizzare una leggerissima vellutata di Zucca (in tema Halloween), insaporita da spezie e aromi.

Ingredienti:

- Zucca q.b.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata

Ho preparato del brodo vegetale (sedano, carote, zucchine, voi potete mettere una patata perché l'amido aiuta ad addensare la vellutata). In un'altra pentola ho fatto dorare la cipolla con un cucchiaio d'olio d'oliva e dopo pochi minuti ho aggiunto la zucca tagliata a cubetti.
Ho lasciato cuocere aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale, in modo che la zucca rimanesse sempre coperta. Ho cotto tutto fin quando la zucca era talmente morbida da sfaldarsi al solo tocco del cucchiaio, ho aggiunto cannella e noce moscata, mescolato il tutto e lasciato raffreddare per 10 minuti.
Ho frullato il tutto, impiattato e servito con qualche scaglia di cipollina croccante (che ho acquistato all'Ikea), ma del prosciutto crudo croccante avrebbe migliorato ancor di più il gusto della mia vellutata, ve lo consiglio.

Buon appetito!

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venerdì 26 settembre 2014

Sono a dieta | Zucchine all'aceto di mele

Io già vi vedo, pronte a sbirciare nella fanpage di Giallo Zafferano, attente a qualsiasi odore vi investa scendendo le scale del vostro condominio, dal sugo di pomodoro alla frittura della signora del primo piano.

Benissimo, io ovviamente continuo a rinunciare a tutto ciò, continuo ad essere a dieta, ma non voglio perdere di vista una cosa fondamentale ovvero il gusto degli alimenti che devo ingerire. Oggi vi mostro un'altra ricettina leggera leggera: zucchine all'aceto di mele.

Ingredienti:
- Zucchine (dovrei mangiarne 300g ma credo che siano veramente troppe!)
- Aceto di mele q.b.
- Olio extravergine di oliva (5 g)
- Sale
- Menta q.b.
- Basilico q.b.
- Aglio (1 spicchio)

Togliete la buccia alle vostre zucchine, lavatele e tagliatele a listarelle non troppo sottili, ma piuttosto grossolane. Mettete a bollire dell'acqua salata e (stesso procedimento della pasta) gettate le zucchine non appena vedrete comparire le prime bolle.
Fate cuocere per circa 5 minuti, successivamente scolate e lasciate raffreddare.

In una ciotolina preparate ciò che darà sapore alle vostre zucchine. Versate olio, aceto ed un trito di basilico e menta, unite uno spicchio d'aglio e quando le zucchine smetteranno di fumare versatele nella ciotola. Lasciate freddare ancora qualche minuto, coprite tutto con della pellicola trasparente e conservate in frigorifero per circa 1 ora.

Et voilà! Vi assicuro che sono buonissime e le calorie risultano veramente minime.

Buon pranzo.

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venerdì 12 settembre 2014

Sono a dieta | Vellutata light di pomodoro

Breaking News: sono a dieta.
DI NUOVO!

Non so se funzionerà, dove mi porterà e quanto durerà, so che è tipo il quinto medico al quale mi affido e niente, incrociamo questi wurstel che ho per dita!

Dato che questo è il centordicesimo tentativo, non poteva essere altro che ASSURDO in quanto il mio menù prevede solamente 6 o 7 alimenti a ripetizione a tempo indeterminato. Dunque essendo presenti in questo palinsesto culinario quintali di pomodoro, ho pensato bene di inventare una ricetta light perché io di insalatina senza olio proprio non ne potevo più.

Procuratevi:
- 250 g di pomodorino ciliegino (il mio era di Pachino, gnam!)
- molto basilico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- peperoncino rosso
- 5 g di olio
- cipolla q.b.

Ho preso un tegame profondo, ho messo al suo interno i 5g (un cucchiaio raso) di olio extravergine d'oliva, i pomodorini lavati e tagliati a metà, il basilico e la cipolla tagliata a tocchetti molto piccoli. Ho cotto a fiamma leggera per circa venti minuti il tutto, in modo da evitare soffriti perché l'acqua del pomodoro e della cipolla ha evitato l'effetto fritto. Successivamente ho aggiunto sale e zucchero, ho lasciato dorare un pochino ed ho spento il fuoco.

Quando il tutto si è raffreddato ho frullato il contenuto del mio tegame, ho unito un goccino di latte hd (meno di un cucchiaio) ed ho filtrato con un colino i residui del pomodorino.
Ho impiattato ed ho aggiunto una foglia di basilico fresco e del peperoncino rosso macinato.

Ero felice!

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mercoledì 25 settembre 2013

La bilancia dell'amore

Ok questo è decisamente l'argomento del mese!
Vi vedo, tutti lì su Facebook a condividere quest'infografica, tutti in attesa di un segnale da parte del vostro partner o, in alternativa, da parte del vostro amico di letto.

Se quello che dicono è vero (che poi lo sospettavamo già eh) mi chiedo perché continuiamo ad acquistare osceni completini ginnici per poi iscriverci al corso di Zumba!
Una cosa è certa, questi due affari insieme funzionano benissimo, il sesso ed il cibo intendo, specialmente se parliamo di colazioni abbondanti.

Ad ogni modo ho trovato interessante il post ed ho voluto riproporlo qui, alla mercè di tutti, sperando che possiate acquistare più pizza e champagne per i prossimi mesi invernali!

Fonte: www.rodiola.it

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